Gnocchi di pomodoro 3 ingredienti: semplici, veloci, senza glutine
Gli gnocchi più semplici e veloci che tu possa preparare: solo 3 ingredienti, niente uova, niente patate. Perfetti quando hai poco tempo ma vuoi un primo che sa di casa.
Ingredienti
- 200 g di farina (volendo senza glutine, di riso)
- 100 g di passata di pomodoro densa
- 2 g di sale
Per condire
- 2 cucchiai di formaggio grattuggiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 1 mestolo di acqua di cottura
Istruzioni
- In una ciotola unisci passata di pomodoro, farina e sale fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Dividi il panetto in parti uguali, forma dei filoncini e taglia gli gnocchi con delle forbici.
- Cuocili in abbondante acqua bollente salata per qualche minuto, finché vengono a galla.
- Scolali tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura: uniscila al formaggio grattugiato e a un filo di olio per creare una crema vellutata.
- Condisci gli gnocchi con la crema e servili subito, ben caldi e cremosi.
Note
Puoi sostituire la farina classica con farina di riso o un mix senza glutine 1:1 per una versione completamente gluten free. Se la passata è poco densa aggiungi un cucchiaio di farina alla volta finché l’impasto si stacca dalle mani.