Cheesecake al limone (proteica e senza glutine)
Cremosa, super proteica e senza glutine. Semplice e veloce da preparare con soli 5 ingredienti. Perfetta come dolce leggero ma goloso, ideale a colazione, merenda o a fine pasto.
Ingredienti
- 400 g yogurt greco o skyr
- 2 uova bio
- 2 cucchiai abbondanti miele o dolcificante a piacere
- 1 cucchiaio abbondante fecola di patate
- 1 buccia grattuggiata di 1 limone bio
- q.b. vaniglia
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola aiutandoti con una frusta da cucina, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo leggermente oleato.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 155°C per 35 minuti, oppure in forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake almeno mezz'ora prima di gustarla.
Note
Per una versione ancora più proteica puoi sostituire parte dello yogurt con skyr. La cheesecake si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.