CLAFOUTIS ALLE ALBICOCCHE, SEMPLICE E VELOCE
Solo l'anno scorso ho scoperto questa torta, secondo me, favolosa: un dolce, cotto al forno, della tradizione francese, simile ad un flan, dalla consistenza umida e dal gusto molto aromatico.Le albicocche vengono letteralmente annegate in una pastella dalla consistenza molto liquida, simile a quella delle crepes.La mia versione, come tutte le mie ricette, è semplice e veloce, alla portata di tutti!
Utensili
- 1 ciotola per unire e amalgamare gli ingredienti
- 1 stampo da 15 cm di diametro per cottura in forno o friggitrice ad aria
Ingredienti
- 3 albicocche mature e zuccherine
- 2 uova bio
- 80 gr di zucchero integrale di canna (oppure di cocco, o dolcificante secco preferito)
- 50 gr di farina 00/0
- 200 ml di latte o bevanda vegetale
- 1 bustina di vanillina (o, meglio, vaniglia da bacca)
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Per prima cosa crea la pastella: unisci e mescola, come in video, in una ciotola le uova allo zucchero integrale, al pizzico di sale, alla vaniglia, e, per ultimi, alla farina ed al latte/bevanda veg.
- Poi lava e taglia a metà le albicocche.
- Disponile sullo stampo leggermente oleato con la parte tagliata rivolta verso il basso, versaci sopra la pastella precedentemente creata.
- Infine inforna a 200 gradi per circa 40 minuti o cuoci in friggitrice ad aria a 170 gradi per circa 30 minuti.
- Una volta cotta, potrai sfornare e servire a tavola la torta ancora calda direttamente nello stampo o, in alternativa, potrai lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo, e gustarla fredda (io però consiglio sempre di godersela almeno tiepida: il calore ne esalterà i profumi ed il mix aromatico di vaniglia e zucchero accostati all'albicocca!).
Video
Note
Consiglio di gustarlo ancora caldo e cremoso, poco dopo averlo sfornato.
Nel caso in cui non finisca subito, ti basterà conservare la torta in frigo per massimo un paio di giorni e scaldarla, leggermente, all’occorrenza in microonde, in forno classico o friggitrice ad aria.