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CLAFOUTIS ALLE ALBICOCCHE, SEMPLICE E VELOCE

Solo l'anno scorso ho scoperto questa torta, secondo me, favolosa: un dolce, cotto al forno, della tradizione francese, simile ad un flan, dalla consistenza umida e dal gusto molto aromatico.
Le albicocche vengono letteralmente annegate in una pastella dalla consistenza molto liquida, simile a quella delle crepes.
La mia versione, come tutte le mie ricette, è semplice e veloce, alla portata di tutti!
Servings 4 porzioni
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti

Utensili

  • 1 ciotola per unire e amalgamare gli ingredienti
  • 1 stampo da 15 cm di diametro per cottura in forno o friggitrice ad aria

Ingredienti

  • 3 albicocche mature e zuccherine
  • 2 uova bio
  • 80 gr di zucchero integrale di canna (oppure di cocco, o dolcificante secco preferito)
  • 50 gr di farina 00/0
  • 200 ml di latte o bevanda vegetale
  • 1 bustina di vanillina (o, meglio, vaniglia da bacca)
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  • Per prima cosa crea la pastella: unisci e mescola, come in video, in una ciotola le uova allo zucchero integrale, al pizzico di sale, alla vaniglia, e, per ultimi, alla farina ed al latte/bevanda veg.
  • Poi lava e taglia a metà le albicocche.
  • Disponile sullo stampo leggermente oleato con la parte tagliata rivolta verso il basso, versaci sopra la pastella precedentemente creata.
  • Infine inforna a 200 gradi per circa 40 minuti o cuoci in friggitrice ad aria a 170 gradi per circa 30 minuti.
  • Una volta cotta, potrai sfornare e servire a tavola la torta ancora calda direttamente nello stampo o, in alternativa, potrai lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo, e gustarla fredda (io però consiglio sempre di godersela almeno tiepida: il calore ne esalterà i profumi ed il mix aromatico di vaniglia e zucchero accostati all'albicocca!).

Video

Note

Consiglio di gustarlo ancora caldo e cremoso, poco dopo averlo sfornato.
Nel caso in cui non finisca subito, ti basterà conservare la torta in frigo per massimo un paio di giorni e scaldarla, leggermente, all'occorrenza in microonde, in forno classico o friggitrice ad aria.
Portata: Dessert, merenda
Cucina: Francese
Keyword: albicocche, clafoutis, clafoutis alle albicocche, dessert, torta