TORTA DI AVENA E LIMONE
E' la torta di fiocchi di avena e limone più semplice e golosa che tu possa preparare: ti basterà unire e mescolare bene tutti gli ingredienti direttamente nel cestello della friggitrice ad aria (o, eventualmente, nella teglia da infornare) e poi cuocerla per circa una mezz'oretta!E' naturalmente dolce, senza zucchero aggiunto, senza glutine e ricca di fibre!
Utensili
- 1 friggitrice ad aria con cestello antiaderente, meglio se in vetro (più sicuro perché senza PFAS)
Ingredienti
- 2 banane bio
- 2 uova bio
- 2 bicchieri di latte o bevanda vegetale
- 1 cucchiaino di burro di frutta secca preferito (consiglio mandorle, anacardi e nocciole per questa ricetta)
- 200 gr di fiocchi di avena fini/mignon (presta attenzione a che siano "fini" o "mignon")
- 8 gr di lievito vanigliato per dolci
- 1 limone bio (ti servirà sia il suo succo che la sua buccia, da grattugiare)
Per decorare:
- 1 cucchiaio di mandorle pelate in scaglie (eventuali, ma le consiglio perché molto "estetiche" per decorare la torta in superficie, salutari e si abbinano molto bene al gusto del limone e dell'avena)
Procedimento
- Per prima cosa, sbuccia le banane e rendile in purea schiacciandole con una forchetta in un piatto o direttamente nella teglia/cestello che utilizzerai per la cottura.
- Unisci e mescola bene la banana in purea a tutti gli altri ingredienti: uova, burro di frutta secca, bevanda vegetale, buccia e succo di limone, infine fiocchi di avena fini ed il pizzico di lievito.
- Decora in superficie con le mandorle pelate in scaglie (o, eventualmente, con la granella di frutta secca che più ti piace!).
- Infine cuoci l'impasto in friggitrice ad aria a 155 gradi per circa 35/38 minuti o in forno statico per circa 35/40 minuti a 190 gradi.
- Sforna la torta, tagliala a fette e gustala! Sentirai che meraviglioso profumo e aroma di limone!
Video
Note
Piccolo suggerimento: puoi gustarla calda o fredda. Nel primo caso la torta risulterà di una consistenza più umida e morbida al taglio mentre, nel secondo caso, la torta si sarà rappresa ed avrà una consistenza un po' più asciutta e compatta: a te la scelta!
Puoi conservarla in frigo per circa 3/4 giorni oppure dividerla in fette (io ne ho ricavate ben 6) da surgelare e scongelare (e gustare) comodamente all'occorrenza!