DESSERT AL PISTACCHIO
Hai presente quando hai in dispensa quella banana lì da tempo…che matura e matura, rischiando che vada a male…e non hai voglia o non sai come utilizzarla? Ecco, questa ricetta farà proprio al caso tuo! Perché la banana, così matura e zuccherina, sarà proprio quell'ingrediente che ci aiuterà ad ottenere un delizioso dessert al pistacchio naturalmente dolcificato e super cremoso! Inoltre è senza farina, senza glutine e ricchissimo di proteine!
Utensili
- 1 ciotola per amalgamare gli ingredienti
- 1 stampo antiaderente per cottura in forno o friggitrice ad aria
Ingredienti
- 1 banana molto matura (meglio se biologica)
- 1 uovo bio
- 1 cucchiaio di burro/crema di pistacchio (meglio se 100% pistacchio)
- 250 gr di ricotta magra
- 1 cucchiaio abbondante di fecola di patate (o amido di mais/farina di riso)
Procedimento
- Preparare questo quadrotto di banana e pistacchio è davvero molto semplice: non dovrai far altro che rendere in purea la banana, schiacciandola con una forchetta o frullandola in un mixer per qualche secondo.
- Unirla e mescolarla, in una ciotola, alla ricotta, all'uovo, alla fecola di patate ed al cucchiaino di burro di pistacchio, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo leggermente oleato e cuocilo in forno statico a 180 gradi per circa 28 minuti o in friggitrice ad aria a 165 gradi per circa 20 minuti.
- Una volta sfornato, lascia raffreddare il dessert prima di rimuoverlo dallo stampo (perché avrà una consistenza morbida e cremosa, ancora di più fin tanto che sarà ancora caldo da cottura), poi capovolgilo, eventualmente decoralo in superficie come preferisci (consiglio un altro cucchiaino di crema di pistacchio) e gustalo!
Video
Note
E’ ottimo da gustare in tanti momenti della giornata: in particolare a colazione, per partire con un pasto ricco di proteine, grassi buoni e zuccheri naturali della banana; ma si presta perfettamente ad esser gustato anche come spuntino o come dessert leggero di fine pranzo!
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