ALMOND CROISSANT MOCHI
La merenda croccante, sfiziosa, semplice e super golosa che prepari con 7 ingredienti.
Ingredienti
- 6 fogli di carta di riso
- 2 Uova bio
- 1 cucchiaino zucchero integrale di canna
- 1 cucchiaino olio di cocco/di semi
Per il ripieno:
- 1 uovo bio
- 2 cucchiaini zucchero integrale di canna
- 1 cucchiaino burro di mandorla
- 1 pizzico vaniglia
- 50 gr farina di mandorla
Per decorare:
- Q.b mandorle in scaglie e una spolverata di eritritolo/zucchero a velo
Procedimento
- In una ciotola crea il ripieno: unisci e mescola bene gli ingredienti per il ripieno.
- Separatamente, in un piatto o una padella unisci e mescola bene uova, zucchero integrale e olio. In questo composto inzuppa i fogli di riso, stendili su una superficie piana, poi farciscili con il ripieno precedentemente creato, richiudi delicatamente il foglio di riso su se stesso fino a formare un involtino, decoralo in superficie con mandorle in scaglie e cuocilo in friggitrice ad aria per circa 10 minuti a 180°.
- Sforna e decora con eritritolo/zucchero a velo, poi gustalo ancora caldo!
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Note
Gustali caldi, prestando attenzione perché appena sfornati saranno bollenti.