POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO
Il secondo piatto sano, proteico, leggero e super gustoso che amerai. Lo prepari in modo semplice e veloce, con soli 7 ingredienti, ed è senza glutine!
Utensili
- 1 ciotola per mescolare bene assieme tutti gli ingredienti
- 1 padella capiente per la cottura del sugo e delle polpette (più relativo coperchio)
Ingredienti
- 250 gr di ricotta magra
- 1 uovo bio (o, in alternativa, una zucchina grande lavata, grattugiata e strizzata dell'acqua in eccesso)
- 6 cucchiai di fecola di patate (o pan grattato, attenzione al glutine in quest'ultimo caso)
- 1 pizzico di sale
Per il sugo:
- 1 cucchiaio di olio evo (eventuale, se desideri fare un leggero soffritto)
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla piccola
- 300 ml di salsa o polpa di pomodoro
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Per prima cosa prepara il sugo: in una padella, a fiamma bassa, aggiungi il filo d'olio, l'aglio e la cipolla a pezzetti, lascia soffriggere leggermente, poi aggiungi la polpa di pomodoro e il pizzico di sale. Se necessario, allunga il sugo con un goccio di acqua.
- Mentre il sugo cuoce, prepara a parte le polpette unendo in una ciotola la ricotta, al sale, all'uovo bio e alla fecola di patate. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo, umido e malleabile.
- Con le mani bagnate, crea a mano le polpettine e adagiale nel sugo. Lasciale cuocere a coperchio chiuso per circa 10 minuti, rigirandole delicatamente un paio di volte.
- Infine, servile e gustale, eventualmente abbinate a uno spaghettone cotto a parte.
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Note
Provale anche come piatto unico: cuoci gli spaghetti e uniscili direttamente in padella al sugo e alle polpette di ricotta, prestando attenzione quando mescolerai, essendo le polpettine molto morbide.