TORTA INVISIBILE DI ZUCCHINE
Avrai sicuramente sentito parlare della classica torta invisibile alle mele, ebbene questa ne è la mia versione salata: come tutte le mie ricette, semplice e veloce da preparare, ti basteranno soli 6 ingredienti! Idea sfiziosa per pranzo e per cena, con piccoli accorgimenti puoi adattarla anche ad eventuali intolleranze (ad esempio gluten free) o scelte alimentari (preparandola in versione 100% vegetale).
Utensili
- 1 ciotola per unire e mescolare bene gli ingredienti
- 1 stampo antiaderente, per cottura in forno o friggitrice ad aria
Ingredienti
- 2 uova bio
- 4 zucchine di medie dimensioni
- 80 gr di farina o fecola di patate
- 100 ml di latte o bevanda vegetale
- 1 pizzico di sale e di pepe
- 50 gr di formaggio grattugiato (vegetale, per preparare la torta in versione vegana)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere istantaneo (eventuale)
Procedimento
- Lava e taglia a fettine sottilissime le zucchine.
- In una ciotola unisci uova, sale e pepe, farina, lievito, formaggio grattugiato e latte/bevanda veg. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci al composto le fettine di zucchine, poi versalo nello stampo leggermente oleato, livellalo in superficie con un cucchiaio, infine dai una abbondante spolverata di formaggio in superficie e cuocilo in forno a 180 gradi per circa 35 minuti o in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 30 minuti.
- Sforna e gusta la tua torta salata ancora calda e filante.
Video
Note
Per un tocco di gusto in più, aggiungi della scamorza nell'impasto e/o in superficie prima della spolverata di formaggio grattugiato!