TORTA DI PESCHE IN PADELLA
Se fa troppo caldo per accendere il forno, la torta preparala in padella! Questa in particolare, alle pesche, super estiva, semplice e veloce, sarà l'idea perfetta per le tue prossime colazioni e merende sane e golose!
Utensili
- 1 ciotola per mescolare tutti gli ingredienti assieme
- 1 padella antiaderente di circa 22cm di diametro per cuocere la torta (n.b.: leggi il piccolo suggerimento a fine ricetta per ottenere una torta dalla consistenza più alta e lievitata)
- 1 coperchio adatto alla padella antiaderente impiegata
Ingredienti
- 1 pesca ben matura
- 1 uovo bio
- 60 gr di farina 00/0/di farro/di avena
- 50 gr di miele/dolcificante preferito
- 80 ml di latte/bevanda vegetale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- 1 limone (solo la buccia grattugiata) eventuale
Procedimento
- Per prima cosa, lava e taglia a fettine sottili la pesca.
- Disponile su una teglia leggermente oleata e già spolverata con dello zucchero integrale di canna, facendole cuocere a fiamma bassissima per circa un minuto.
- Nel frattempo prepara l'impasto unendo tutti i residuali ingredienti assieme: parti sbattendo le uova con una forchetta/frusta, aggiungi il miele, il latte/bevanda vegetale, eventualmente la buccia di limone, infine la farina ed il lievito in polvere.
- Versa l'impasto nella padella, sulle fettine di pesca, chiudi con un coperchio e lascialo cuocere, sempre a fiamma bassissima, per circa 8/10 minuti. Poi gira la torta su se stessa, così da farla cuocere sull'altro lato, sempre a coperchio chiuso, per circa 2/4 minuti.
- Infine toglila dalla padella, disponila su piatto, eventualmente decorala in superficie con zucchero/dolcificante a velo e gustala!
Note
Piccolo suggerimento: se preferisci una torta dalla consistenza più alta e soffice, come un classico lievitato, utilizza una padella più piccola di diametro.