TORTA DI MANDORLE E UVETTA, senza glutine
Il dessert soffice che sa di mandorle, vaniglia e uvetta, ideale a colazione o per merenda, magari abbinato ad una bella bevanda calda e fumante, povero di carboidrati ma ricco di proteine, grassi buoni e fibre.
Utensili
- 1 stampo antiaderente per cottura in forno da 18 cm di diametro
Ingredienti
- 3 uova bio
- 1 cucchiaio abbondante di miele/zucchero integrale o dolcificante (se preferisci gusti più dolci, aumenta la dose di miele/zucchero/dolcificante)
- 100 gr di yogurt greco
- 150 gr di farina di mandorle
- 1 cucchiaio raso di lievito istantaneo
- 2 cucchiai di uvetta (meglio se messa in ammollo in acqua per 10 min. prima dell'impiego)
- 1 pizzico di vaniglia (eventuale e consigliata)
Procedimento
- In una ciotola unisci e mescola bene le uova con lo yogurt greco, la vaniglia e il miele. Aggiungi la farina ed il pizzico di lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uvetta e mescola ancora qualche secondo.
- Poi versa il composto nello stampo leggermente oleato e cuocilo in forno statico a 170 gradi per circa 25 minuti o in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 24 minuti.
- Lascia raffreddare la torta, toglila dallo stampo e gustala!
Video
Note
Gustala semplice o, se preferisci (lo consiglio), decorata in superficie con zucchero/dolcificante a velo, confettura o con una bella crema spalmabile!