QUADROTTO RICOTTA E PESCA
L'idea perfetta per una colazione o merenda proteica, semplice e veloce da preparare con soli 4 ingredienti, senza farina e senza glutine!
Utensili
- 1 ciotola per unire e mescolare assieme tutti gli ingredienti
- 1 stampo, lungo circa 12cm per lato antiaderente, per la cottura del tortino in forno o friggitrice ad aria
Ingredienti
- 2 uova bio
- 250 gr di ricotta magra (eventualmente, per creare un tortino che rispecchi di più i tuoi gusti, puoi utilizzarne anche una di capra, di pecora o vegetale)
- 50 gr di cocco rapè
- 1 pesca matura e resa a fettine sottili
- 1 cucchiaio di miele o dolcificante (eventuale, per un risultato più dolce e saporito)
Procedimento
- Unisci e mescola assieme in una ciotola, con una forchetta o frusta da cucina, uova, ricotta, cocco rapé e miele fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lava la pesca e tagliala a fettine sottili (orientativamente, 4 fettine andranno già bene).
- Versa il composto di uova, ricotta, cocco e miele precedentemente creato nello stampo, meglio se leggermente oleato.
- Utilizza le fette di pesca per decorare in superficie il composto.
- Infine cuocilo in forno 180 gradi per circa 28 minuti o in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 20 minuti.
- Lascialo un po' raffreddare, togli il tortino dallo stampo e gustalo, eventualmente con una spolverata di dolcificante/zucchero a velo in superficie.
Video
Note
Consiglio di dividerlo in due porzioni, da gustare a colazione o per merenda. All'occorrenza conservandolo in frigo per massimo due giorni.