MUFFINS ALLE CAROTE, semplici e veloci
I muffins alle carote semplici e golosi che sanno di autunno: coloratissimi, ricchi di sani nutrienti, e super morbidi! Perfetti a colazione e per merenda, meglio ancora se abbinati a un cremoso cappuccino, magari ingolosito con una spolverata di cannella!
Utensili
- 1 mixer
- 3/4 stampini per tortini/muffins
Ingredienti
- 120 gr di carote crude
- 2 uova bio
- 180 gr di farina 0/00/di farro
- 100 ml di latte o bevanda vegetale (di avena o mandorla si abbinano perfettamente)
- 50 gr di zucchero integrale/miele/dolcificante preferito
- 2 cucchiai di olio evo o di semi
- 10 gr di lievito vanigliato istantaneo
Procedimento
- Lava e sbuccia le carote, poi frullale per circa un minuto in un mixer assieme a: uova, olio, latte o bevanda veg, zucchero integrale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una ciotola e incorpora farina e lievito setacciati, mescolando bene fino a ricavarne un impasto morbido e senza grumi.
- Versalo negli stampini leggermente oleati, eventualmente decorali in superficie con mandorle pelate in scaglia, e cuocilo in forno statico a 170 gradi per crica 26 minuti o in friggitrice ad aria a 155 gradi per circa 20 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare i muffins, toglili dallo stampo e gustali, semplici o con una spolverata di zucchero, dolcificante a velo o di cannella in superficie!
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