CHEESECAKE AL MANGO SEMPLICE E VELOCE
Se stai cercando la ricetta di una cheesecake estiva, fresca, sana, semplice e veloce da preparare, e super formaggiosa, l'hai trovata! Per prepararla ti basteranno 6 ingredienti. E' senza glutine e si presta ad esser consumata in tanti momenti della giornata: a colazione, per merenda ed anche come dessert salutare di fine pasto.
Utensili
- 1 ciotola capiente per mescolare bene tutti gli ingredienti
- 1 stampo antiaderente, da 18 cm di diametro
- 1 Frullatore
Ingredienti
- 250 gr di ricotta magra (andrà bene anche di capra, di pecora o vegetale, se preferisci. Il gusto cambierà leggermente, soprattutto impiegando le prime due varianti).
- 250 gr di yogurt greco (io ne ho utilizzato uno con lo 0% di grassi: più sarà grasso lo yogurt impiegato, più sarà gustosa, e calorica, la torta).
- 2 uova bio
- 100 gr di mango (io ho usato quello sciroppato per comodità, ma anche quello fresco va benissimo).
- 40 gr di amido di mais (o fecola di patate, farina di riso)
Topping per decorare la torta:
- 1 cucchiaio di zucchero integrale bio
- 100 gr di mango sciroppato o fresco, reso in purea (in un frullatore o semplicemente schiacciandolo con una forchetta).
Procedimento
- Preparare questa torta è molto semplice: non dovrai far altro che frullare assieme in un mixer il mango con le uova, lo yogurt greco, la ricotta e l'amido di mais, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dovrai poi versare questo composto nello stampo antiaderente già leggermente oleato e spolverarlo in superficie con un cucchiaio di zucchero integrale.
- Inforna a 170 gradi per circa 35 minuti o in friggitrice ad aria a 150 gradi per circa 30 minuti.
- Sforna la torta, lasciala raffreddare, toglila dallo stampo, decorala in superficie con altro mango reso in purea e infine gustala!
Video
Note
Io l'ho divisa in 6 abbondanti porzioni. Se non la consumi subito, conserva la torta in frigo fino ad un massimo di 2/3 giorni (ma vedrai che finirà prima!).