GNOCCHI DI PISELLI 3 INGREDIENTI
Questi sono gli gnocchi più semplici e veloci che tu possa preparare! Puoi farli utilizzando una classica farina 00/0, oppure ancora di farro, di ceci o di riso (nel caso tu voglia prepararli senza glutine).
Equipment
- 1 ciotola Per unire e impastare i 3 ingredienti
- 1 casseruola per cuocere gli gnocchi
Ingredienti
- 200 gr farina 00/0, oppure di farro, di ceci o di riso (qualora tu voglia prepararli senza glutine).
- 250 gr piselli già cotti
- 2 gr sale
Per la cottura:
- q.b. acqua
- q.b. sale
Per condirli:
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato (eventualmente, anche un formaggio grattugiato vegetale andrà benissimo se vuoi prepararli in versione vegana!)
- 1 cucchiaio mandorle pelate in scaglie (eventuali, ma che danno quel tocco croccante in più ai nostri gnocchi di piselli)
Istruzioni
- Per prima cosa, metti a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi con un pizzico di sale su fiamma media.
- Separatamente, frulla i piselli già cotti in un mixer.
- In una ciotola unisci e mescola bene i piselli frullati con la farina e il sale, fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
- Dividi il panetto 2/3 parti uguali: con le mani allunga ciascuna di queste, fino ad ricavarne dei "serpentelli". Da questi ultimi, aiutandoti con delle forbici da cucina, ricava gli gnocchi semplicemente tagliando il serpentello a tocchetti (direttamente sopra la casseruola con l'acqua già bollente, facendoli cadere dentro quest'ultima uno ad uno).
- Lasciali cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi scolali e condiscili come preferisci: io ho utilizzato un filo d'olio, del formaggio grattugiato e un pizzico di mandorle in scaglie, ma te puoi sbizzarriti in mille modi diversi nel farlo!
- Gustali caldi e cremosi! E fammi sapere se ti son piaciuti!
Note
